Cafeïnevrije koffiebonen: 60 decafs van 16 webshops

Altijd vóór het branden, bij de groene boon. Die wordt bevochtigd zodat de cafeïne oplost, waarna hij er met water, actieve kool of vloeibaar CO₂ uit wordt gehaald. Daarna gaat de boon drogen en pas dan de brander in. Welke methode een specifieke boon heeft gehad, vermeldt lang niet elke webshop — wij nemen over wat er staat en verzinnen de rest niet.

Swiss Water gebruikt alleen water en een koolfilter, zonder oplosmiddel, en wordt daarom vaak als de smaakvriendelijkste methode verkocht. Bij de CO₂-methode trekt vloeibaar koolzuur de cafeïne eruit, wat op grote schaal goedkoper is. Beide halen ruim 97% van de cafeïne weg; volledig cafeïnevrij bestaat niet.

Daar geven wij geen oordeel over: wij proeven niet, en de beoordelingen op deze site komen van de webshops zelf. Wat vaststaat is dat het ontcafeïneren een extra bewerking is waar de boon warm en nat van wordt, en dat een brander daar in de branding rekening mee moet houden. Of jij het verschil proeft, bepaal je zelf.

Door die extra bewerkingsstap, en doordat de volumes klein zijn. Onze eigen cijfers laten zien hoeveel: decaf begint bij € 13,15 per kilo tegen € 8,79 voor de hele catalogus, met een mediaan van € 26,54 tegen € 22,49. Reken dus op een toeslag, geen verdubbeling.